豇豆炒光饼

　　豇豆炒光饼最初在樟湖、太平一带盛行，因简单易学，菜品口感香脆，后逐渐在延城流行开来。豇豆炒光饼关键在于掌握炒作火候及佐料的搭配。炒光饼时，先将光饼十字刀切成四瓣，而后放入热油锅中过油，让饼浸透油后，捞起沥干油备用，另行起锅炒好豇豆，将熟时再放入光饼，加入佐料稍炒就可出锅。