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豇豆炒光饼

发布时间:2020-12-07 08:57 来源:延平区委史志室 字体:【大】 【中】 【小】
  豇豆炒光饼最初在樟湖、太平一带盛行,因简单易学,菜品口感香脆,后逐渐在延城流行开来。豇豆炒光饼关键在于掌握炒作火候及佐料的搭配。炒光饼时,先将光饼十字刀切成四瓣,而后放入热油锅中过油,让饼浸透油后,捞起沥干油备用,另行起锅炒好豇豆,将熟时再放入光饼,加入佐料稍炒就可出锅。
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